Qualité

Cueillette

Orkos propose un vaste choix de plus de 300 aliments frais et secs du monde entier dont la majorité vient directement de ses producteurs, sans passer par des intermédiaires. La durée séparant la cueillette de la dégustation par nos clients, ainsi réduite au minimum, nous permet de proposer nos fruits à pleine maturité physiologique. Leurs saveurs sont alors extraordinaires et leurs valeurs nutritives ont pu pleinement se développer !

Culture

Nous sommes par ailleurs très attentifs aux conditions de culture de nos produits : au lieu d’essayer d’atteindre à tout prix la rentabilité maximale, nous nous efforçons d’obtenir des fruits vraiment nature, aux saveurs concentrées, notamment par le contrôle des conditions de production, que nous voulons aussi proches que possible des conditions de la nature sauvage. Nous travaillons en direct et entretenons des liens privilégiés avec nos producteurs, qui sont en général à la tête d’exploitations modestes ou petites, et partageons avec eux notre amour de la qualité et de la nature : tous ont à cœur de ne pas utiliser de traitements chimiques de synthèse, et la plupart mettent en œuvre diverses méthodes de culture alternatives comme la biodynamie, la permaculture ou l’agroforesterie ; d’autres encore s’efforcent de préserver le plus possible la biodiversité végétale au sein même de leurs plantations.

Nous nous passionnons tout particulièrement pour les fruits sauvages, qui nous fascinent par la diversité de leurs formes et de leurs couleurs et par leur prodigieuse richesse tant gustative que nutritionnelle.

Au-delà de notre passion, nous espérons que notre action participe de la nécessaire prise de conscience générale concernant les cultures intensives qui sont aujourd’hui la norme, et représentent à notre sens un désastre écologique qui à terme nuit à la santé des hommes, et plus largement à celle de toute vie.

Traitements après récolte des produits frais

Nous refusons les procédés visant à améliorer artificiellement l’aspect et la conservation de nos produits, ou effectués à des fins de désinfection.

Produits secs

Nos exigences au niveau du séchage et du décorticage de nos produits visent à garantir l’absence de toute dénaturation, afin que leurs qualités nutritives et leurs saveurs soient pleinement préservées.

Ainsi, de la cueillette à votre assiette, nos produits ne doivent à aucun moment subir d’élévation de température au-delà de 40 Â°C, ni être refroidis à moins de 0 Â°C. Généralement, le séchage a lieu sur l’arbre ou par simple ventilation.

Par ailleurs, tous les procédés de désinfection, ceux visant à améliorer l’apparence, la consistance, la conservation, etc., sont exclus. En achetant à Orkos, vous échappez par exemple aux fruits secs sulfurés (traitement pratiqué avant le séchage des fruits pour améliorer leur tenue dans le temps et leur faire conserver leur couleur éclatante, l’exemple le plus flagrant étant celui des abricots : les nôtres sont bruns, tandis que l’immense majorité de ceux que l’on peut trouver est orange vif) ; vous évitez également les fruits secs huilés, une pratique qui vise à éviter l’agglomération et la dessiccation…

Nos oléagineux décortiqués ne sont ni salés, ni sucrés, ni grillés… ils sont simplement nature.

Nos olives sont récoltées et mises en pot telles quelles, sans conservateurs d’aucune sorte.

Notre miel est extrait par des procédés doux et mis en pot sans aucun traitement (notamment pas de battage du miel ou de mélange à d’autres variétés pour en modifier la consistance).

À Orkos, nous avons choisi de laisser de côté tous les artifices et de vous proposer la nature brute.