La baie de Goji

La baie de goji est un fruit asiatique de la famille des solanacées et apparentée à la tomate. Elle est appelée « Gou Qi Zi » en chinois, ce qui signifie « fruit du bonheur ». Son nom botanique « Lycium » viendrait quant à lui du nom « Lykion » donné par le médecin grec Dioscurides (1er siècle après JC) et qui signifierait « plante de Lykien », une province du sud de la Turquie.

L’origine exacte de la baie de goji reste mystérieuse. On en retrouve cependant des mentions dans des descriptions chinoises vieilles de 2600 ans. Avec le ginseng et le thé vert, la baie de goji fait partie des herbes médicinales majeures de la médecine traditionnelle chinoise. La principale région où elle est cultivée est la province Ningxia du centre nord de la Chine. Chaque année, au moment de la récolte en août, on la fête pendant plusieurs jours avec musique, danses et discours.

La baie de goji d’Orkos pousse pour sa part en Mongolie où elle bénéficie d’une culture biologique. Étant trop fragile pour être importée fraîche, elle est d’abord séchée sur place, au soleil, mais uniquement lorsque celui-ci est doux, afin de ne pas chauffer les baies et ainsi préserver leur saveur et leurs propriétés.

Orkos, des fruits secs à la nature préservée

Les fruits secs d'Orkos sont réputés pour leur qualité tout à fait hors du commun. Orkos attache en effet la plus grande importance à ce que ses fruits secs soient cultivés, récoltés et séchés le plus naturellement possible.

Variétés

Nous privilégions les variétés anciennes et riches en saveur.

Culture

Nous favorisons les petits producteurs aux méthodes de culture alternatives, ceux pratiquant la permaculture, l’agroforesterie ou s’appliquant à introduire de la biodiversité dans leurs plantations.

Récolte

Les fruits sont récoltés à pleine maturité, lorsque leur saveur est pleinement développée et qu’ils sont particulièrement riches en nutriments.

Séchage

Le séchage est effectué en dessous de 40 °C, le plus souvent par simple ventilation : les saveurs demeurent ainsi authentiques et les nutriments sont préservés.

Aspect et conservation

Aucun traitement n’est appliqué pour embellir le produit ou en favoriser la conservation. Et notamment, les fruits ne sont pas sulfurés, contrairement à une pratique très courante, non huilés, non congelés et non ionisés.