Le raisin d'Iran est un des plus sucrés et savoureux qui soient. Il a été séché par le chaud vent iranien, directement sur les vignes.

Orkos, des fruits secs à la nature préservée

Les fruits secs d'Orkos sont réputés pour leur qualité tout à fait hors du commun. Orkos attache en effet la plus grande importance à ce que ses fruits secs soient cultivés, récoltés et séchés le plus naturellement possible.

Variétés

Nous privilégions les variétés anciennes et riches en saveur.

Culture

Nous favorisons les petits producteurs aux méthodes de culture alternatives, ceux pratiquant la permaculture, l’agroforesterie ou s’appliquant à introduire de la biodiversité dans leurs plantations.

Récolte

Les fruits sont récoltés à pleine maturité, lorsque leur saveur est pleinement développée et qu’ils sont particulièrement riches en nutriments.

Séchage

Le séchage est effectué en dessous de 40 °C, le plus souvent par simple ventilation : les saveurs demeurent ainsi authentiques et les nutriments sont préservés.

Aspect et conservation

Aucun traitement n’est appliqué pour embellir le produit ou en favoriser la conservation. Et notamment, les fruits ne sont pas sulfurés, contrairement à une pratique très courante, non huilés, non congelés et non ionisés.