La taille variable des fruits ne permet pas toujours de servir précisément les quantités commandées : Orkos ajuste au mieux pour vous servir des quantités les plus exactes possibles.

Encore plus de fruits exotiques !

Saviez-vous que la gamme d'Orkos comporte un choix de fruits exotiques bien plus vaste encore que celui proposé sur la boutique en ligne ? Pour les découvrir, cliquez ici. Pour en ajouter à votre commande, appelez-nous au +33 (0)1 64 60 21 11 entre 18h et 22h ou envoyez votre commande à serviceclient@orkos.com.

Le durian

Apprenez à l’apprécier

Le durian est aussi réputé pour son odeur provocante qu’il l’est pour sa saveur paradisiaque ; et si vous ne l’aimez pas encore, sachez que tout le monde peut apprendre à l’aimer et découvrir un jour ses extraordinaires saveurs pâtissières. Il suffit en général d’être un peu persévérant et d’en déguster de temps en temps des portions, même minimes. Quand il prend un goût caractéristique de tarte à l’oignon, c’est que vous êtes tout proche du but. Au bout de cinq à six tentatives en général, tout le monde finit, comme des millions de fans à travers le monde, par avoir le coup de foudre pour l’incroyable festival de saveurs du plus célèbre des fruits.

Il déchaîne les passions…

Apparu il y a environ cent millions d’années (la période des dinosaures), le durianier fait partie des arbres fruitiers les plus anciens de la Terre. De nos jours, le monde est parsemé de ses fans, en particulier en Asie du Sud-Est où il est adoré, au vrai sens du terme : on lui consacre des fêtes, des poèmes, des chansons, des dessins animés etc. et on l’incorpore aux préparations les plus variées. Tant et si bien qu’il tend à être planté un peu partout à travers le monde où il peut s’acclimater.

Bien le conserver

Comme tout fruit ouvert, le durian décortiqué est un peu fragile. Cependant, quelques gestes simples permettent de bien le conserver :

• dès réception, sortir les barquettes du sac scellé dans lequel elles se trouvent et les mettre ouvertes au réfrigérateur (idéalement à 1 °C) ;

• surveiller quotidiennement le buvard sur lequel est posé le durian et le changer par une feuille d’essuie-tout lorsqu’il est humide, à renouveler dès que nécessaire (astuce : rabattre le couvercle de la barquette puis la retourner ; le buvard ou la feuille d’essuie-tout devient alors accessible et aisé à vérifier/remplacer) ;

• à l’aide d’une autre feuille d’essuie-tout, éponger délicatement les parties luisantes lorsqu’il y en a.

Le durian décortiqué : pratique !

Depuis plus de 10 ans maintenant, Orkos vous propose du durian débarrassé de sa coque. Ses nombreux avantages lui valent un large succès.

En premier lieu, il n’est pas si facile de juger de la qualité d’un durian lorsqu’il est fermé. L’ouvrir pour le décortiquer permet d’éliminer les fruits qui auraient été parasités, qui n’auraient pas bien mûri ou qui ne seraient pas de qualité gustative suffisante.

Le fait de retirer la coque avant expédition permet de plus de substantielles économies de poids et de volume, qui ont naturellement un effet sur son prix.

Enfin, le durian décortiqué est très pratique : peu encombrant, il a aussi l’avantage de pouvoir être commandé au détail et d’être aisé à déguster.

Ainsi préparé, votre durian promet d’être un pur moment de bonheur, du début jusqu’à la fin !

Le fruit défendu…

En Asie, personne ne trouve dérangeants les puissants arômes du roi des fruits, hormis bien sûr les Occidentaux. C’est d'ailleurs probablement pour éviter d'incommoder les touristes qu’il est proscrit dans les lieux publics. Ainsi, dans les transports en commun des grandes villes thaïlandaises et indonésiennes, on peut voir affichées des pancartes où figurent un durian barré de rouge, semblable aux interdictions de fumer en Europe. Dans certains hôtels proches des marchés, on peut même lire derrière la porte de chaque chambre : « Il est interdit de manger du durian dans cette pièce ». Mais à certaines périodes de l’année, il suffit de se promener dans les couloirs et de respirer l’air ambiant pour se rendre compte qu’en réalité tout le monde le fait…