Noix de macadamia d'Orkos

Les secrets d'une noix vraiment nature

Les noix de macadamia d'Orkos proviennent d’une ferme familiale du New South Wales en Australie. Bien qu’on la trouve aujourd’hui dans divers pays à travers le monde, c’est précisément des forêts tropicales de cette région qu’est originaire la noix de macadamia. Le climat — à la fois très humide et très ensoleillé — lui convient donc parfaitement. Les sols, de nature volcanique, sont particulièrement riches et le verger volontairement abandonné aux herbes folles qui le protègent de l’érosion. Dans ces conditions idéales, et malgré l’absence de traitements, les arbres fournissent chaque année de généreuses récoltes. Une fois ramassées, nos noix subissent un séchage doux par simple ventilation (au lieu des 70 °C d’usage dans la profession) lui conférant une saveur à nulle autre pareille et permettant une préservation optimale de ses précieux nutriments.

Le saviez-vous ?

Le botaniste qui décrivit le premier cette noix lui donna son nom en hommage à son collègue chimiste John McAdam. Cette noix lisse et parfaitement ronde est bien connue pour l'exceptionnelle dureté de sa coque. Sa douce saveur beurrée est par ailleurs appréciée dans le monde entier : la noix de macadamia est en effet largement exportée et utilisée pour la confection de glaces, de barres et de toutes sortes de friandises.

Orkos, des oléagineux à la nature préservée

1- Variétés : Orkos sélectionne les meilleures variétés, celles qui apportent la plus grande richesse gustative et nutritionnelle.

2- Orkos privilégie les noix cultivées dans leurs biotopes naturels.

3- Culture : les noix d’Orkos sont cultivées sans produits chimiques et au plus proche des conditions naturelles.

4- Pas de congélation.

5- Pas d’échauffement : le séchage, et le cas échéant, le décorticage et l’émondage sont effectués grâce à des techniques particulières permettant de ne pas élever la température des noix à plus de 40°C. Cette caractéristique est non seulement recherchée par les partisans d’une alimentation sans cuisson, mais aussi par tous eux qui recherchent des bouquets d’arômes et de saveurs intégralement préservés. Outre un plaisir gustatif recherché, l’absence d’échauffement préserve les qualités nutritionnelles.

6- Aucun ajout : les noix d’Orkos ne sont ni salées, ni sucrées, ni huilées… elles sont 100 % nature : leur saveur est pleinement authentique.

7- Un commerce juste, à échelle humaine : la relation directe avec les producteurs-cueilleurs est au cœur de l’activité d’Orkos.